La industria de elaboración de productos lácteos implica la transformación de leche cruda en:
Leche, suero de mantequilla y nata
Helado
Queso
Yogur
Productos lácteos fermentados
Mantequilla
Otro tipo de elaboraciones de leche concentrada o leche en polvo
Los equipos que participan en la industria láctea son tan variados como los propios productos obtenidos, además de requerir un suministro y una recuperación de calor de alta eficiencia. También son muy importantes para garantizar la seguridad de los operadores y la rentabilidad de la industria láctea.
Uno de los aspectos más importantes que deben considerarse en la industria de elaboración de productos lácteos es la esterilización de la leche. Los procesos tecnológicos automatizados y los equipos robustos garantizan productos de buena calidad. Ya se han llevado a cabo numerosas investigaciones en este sector con el fin de desarrollar la tecnología necesaria para reducir el consumo de agua y permitir un reciclaje eficiente.