La calidad del vapor producido por las calderas en la industria alimentaria se asegura mediante el uso de sistemas de tratamiento de agua, que eliminan cualquier impureza o contaminante que pueda afectar la calidad de los alimentos.
Las calderas industriales en la industria alimentaria se mantienen mediante inspecciones regulares y mantenimiento preventivo, para asegurar que estén en buen estado de funcionamiento y cumplan con las normas de seguridad y calidad.
La elección dependerá del tipo de aplicación. Las calderas de vapor son las más comunes debido a su versatilidad.
se pueden considerar las siguientes características al elegir una caldera para la industria alimentaria:
Materiales: las calderas de acero inoxidable son ideales para la industria alimentaria ya que son resistentes a la oxidación y corrosión, además de cumplir con las regulaciones sanitarias.
Seguridad y control de temperatura: la caldera debe contar con medidas de seguridad y control de temperatura para evitar situaciones de riesgo y para mantener la calidad del producto.
Eficiencia: se recomienda elegir una caldera que sea eficiente en cuanto a consumo de energía y tiempo de calentamiento para optimizar la producción de la industria alimentaria.
Tamaño y capacidad: la caldera debe ser lo suficientemente grande para cubrir las necesidades de producción de la empresa sin desperdiciar recursos.
1.Primero necesitamos saber qué sustancia necesita calentarse y cuánto calor necesita absorber la sustancia por cada grado celsius de aumento. Las sustancias comunes son:
agua
Jugo, leche, sustancias pastosas
Pescado, cerdo y res
2. Segundo, debe conocer el flujo/peso del material calentado por hora, la longitud, el ancho y la altura del contenedor.
3. La pérdida de calor de una piscina de 10 toneladas disminuye unos 3°C por hora
El vapor de nuestras calderas ZOZEN se utiliza en los procesos de producción y elaboración de productos precocinados en la industria agroalimentaria, desde la cocción, la esterilización, la pasteurización, el calentamiento, el secado hasta los precocinados.
El fluido de trabajo en la caldera de circulación forzada no sólo es impulsado por la diferencia de densidad del fluido de trabajo, sino que también requiere un cierto poder de bomba para la circulación en la tubería de calentamiento.
El nivel de agua demasiado alto en el tambor de vapor hará que el vapor lleve agua y dañe el sobrecalentador y el equipo de la turbina de vapor; el nivel de agua demasiado bajo provocará escasez de agua en la caldera, interrumpirá la circulación del agua, quemará la superficie de calentamiento e incluso provocará la explosión de la caldera.
El procesamiento de alimentos necesita vapor o agua caliente para apoyar a la producción. Por lo general, la planta de alimentos necesita la caldera de pequeño tonelaje, por lo que no se recomienda la caldera de carbón.