La industria de elaboración de productos lácteos implica la transformación de leche cruda en: Leche, suero de mantequilla y nata Helado Queso Yogur Productos lácteos fermentados Mantequilla Otro tipo de elaboraciones de leche concentrada o leche en polvo Los equipos que participan en la industria láctea son tan variados como los propios productos obtenidos, además de requerir un suministro y una recuperación de calor de alta eficiencia. También son muy importantes para garantizar la seguridad de los operadores y la rentabilidad de la industria láctea.

La biomasa es un residuo orgánico de materiales procedentes de seres vivos, obtenido de manera natural o procedente de transformaciones artificiales en algunos casos. Su producción se realiza en un ciclo periódico con balance de emisiones neutro. La generación de energía térmica con biomasa se realiza a través de un proceso de combustión. La biomasa se quema con un alto porcentaje de aire a temperaturas de entre 600 – 1300ºC. En esta combustión se originan gases a muy alta temperatura de los que se aprovecha su calor.