El proceso de producción de productos lácteos líquidos hay principalmente aceptación de leche cruda, limpieza de leche, refrigeración, precalentamiento, esterilización por homogeneización, enfriamiento, llenado aséptico, fermentación, almacenamiento del producto final, etc. La esterilización de los productos lácteos líquidos y el proceso de fermentación de la leche agria son los usos principales de las calderas en las plantas lecheras. De acuerdo con la experiencia de haber trabajado con muchas compañías lecheras en el pasado, la fermentación, desinfección y esterilización de los productos lácteos son las principales secciones de consumo de vapor. Si se agrega calor de calefacción y baño, la demanda de vapor será mayor.

La fermentación y la destilación son los dos usos principales de las calderas en industria de vino. En el proceso de elaboración del alcohol, la fermentación consiste en fermentar una mezcla de levadura y grano para producir alcohol; la destilación requiere utilizar un destilador, un condensador, etc. para extraer el alcohol del grano. Estos procesos requieren una gran cantidad de vapor, por lo que se utilizan inevitablemente las calderas de vapor. La estabilidad y la calidad del vapor de la caldera juegan un papel decisivo en la pureza y el rendimiento del vino. Algunas bodegas utilizan calderas de vapor de carbón con costos de combustible más bajos como su primera opción. Debido a la creciente conciencia de la protección del medio ambiente, algunos lugares restringen el uso de pequeñas estufas de carbón y las bodegas favorecen las calderas de gas y biomasa debido a su bajo costo y baja contaminación.