Desde la producción de bebidas y alimentos preparados hasta el procesamiento de arroz, la solución de caldera debe considerar el combustible, la demanda de vapor y las condiciones del proyecto.

En la industria alimentaria, el vapor se utiliza habitualmente en procesos de calentamiento, esterilización y limpieza de equipos. Sin embargo, cada producto, configuración de línea y condición de combustible plantea necesidades diferentes. Además de la capacidad nominal de vapor, los fabricantes deben considerar la presión requerida, el suministro de combustible, la distribución de los equipos y el mantenimiento diario.

Tres proyectos de ZOZEN Boiler en la industria alimentaria muestran cómo el suministro de vapor con gas, el aprovechamiento de subproductos y la selección de parrillas para biomasa pueden adaptarse a distintas condiciones de producción.

Producción de varios tipos de alimentos: suministro de vapor y gestión de los equipos
Guizhou Haocaitou Food Co., Ltd. fabrica bebidas, dulces y alimentos preparados, entre ellos arroz en cazuela autocalentable y fideos de arroz picantes autocalentables. Estos procesos necesitan una fuente de vapor adecuada. Por ello, la caldera debe responder a la demanda de producción y, al mismo tiempo, facilitar la operación y el mantenimiento.

La caldera de vapor a gas ZOZEN WNS10-1.25-Q tiene una capacidad nominal de 10 t/h y lleva cinco años operando en la planta.

La empresa seleccionó una caldera de vapor a gas ZOZEN WNS10-1.25-Q, con una capacidad nominal de 10 t/h. El equipo lleva cinco años operando en la planta. Según el cliente, durante la selección se consideraron la correspondencia entre la configuración de la caldera y las necesidades de producción, así como la facilidad de operación y mantenimiento.

La serie WNS incorpora un hogar de grandes dimensiones y puede equiparse con un sistema de recuperación de calor de los gases de combustión. El control automático y los enclavamientos de seguridad también respaldan la gestión diaria del suministro de vapor. La configuración específica del sistema se determina según las condiciones de la planta y los requisitos del proyecto.

Procesamiento de arroz: selección de la caldera según el combustible disponible
AMRU Rice, empresa camboyana dedicada al procesamiento y la exportación de arroz, genera cascarilla de arroz durante la producción y necesita vapor para sus procesos. Por este motivo, la selección de la caldera debía considerar tanto la disponibilidad de combustible como la demanda de vapor.

ZOZEN Boiler suministró una caldera de vapor de biomasa monocilíndrica DZL3-1.6-SS, con una capacidad nominal de 3 t/h. El proyecto se ejecutó de acuerdo con los requisitos ASME aplicables.

La caldera de vapor de biomasa monocilíndrica ZOZEN DZL3-1.6-SS utiliza cascarilla de arroz como combustible.

La caldera utiliza cascarilla de arroz y combina una parrilla de cadena con una distribución de aire adaptada al proceso de combustión. Teniendo en cuenta el contenido de cenizas de este combustible, los sistemas de combustión, eliminación de cenizas y equipos auxiliares se configuraron de acuerdo con las condiciones del proyecto.

ZOZEN Boiler también proporcionó diseño de la solución, orientación para el transporte, asistencia para la instalación y puesta en marcha, y capacitación de operadores. Estos servicios facilitaron la coordinación entre la entrega de los equipos y la instalación en el emplazamiento.

El proyecto presenta otro criterio de selección. Cuando una planta alimentaria dispone de subproductos aprovechables, estos materiales pueden incorporarse a la planificación energética. A partir de ahí, la caldera y sus sistemas auxiliares se configuran según la demanda de vapor, las características del combustible y las condiciones del lugar.

Producción de bebidas: adaptación de la parrilla al combustible y al proyecto
Una empresa alimentaria de Taizhou, en la provincia china de Jiangsu, dispone de líneas automáticas de extracción de zumo, llenado, esterilización y cerrado. Tras evaluar la demanda de vapor, el combustible disponible y los requisitos de construcción, la empresa seleccionó una caldera de vapor de biomasa ZOZEN DZW3.5-1.25-SS con parrilla reciprocante y una capacidad nominal de 3,5 t/h.

El equipo ya está instalado y la puesta en marcha se realizará de acuerdo con el calendario del proyecto.

Caldera de vapor de biomasa ZOZEN DZW3.5-1.25-SS con parrilla reciprocante, instalada para un proyecto alimentario en Taizhou.

La serie DZW utiliza el movimiento alternativo de la parrilla para desplazar el combustible dentro del hogar. Durante este recorrido, el combustible pasa por las etapas de precalentamiento, encendido, combustión y quemado final. Según el combustible utilizado, pueden adaptarse la velocidad de la parrilla, la distribución de aire y el sistema de combustión.

Los equipos comercial y técnico de ZOZEN Boiler también mantuvieron comunicación con el cliente sobre la demanda de vapor del proceso, la disposición de los equipos, las condiciones de instalación y los trabajos posteriores de puesta en marcha.

Partir de las condiciones operativas para definir la solución de caldera
Los tres proyectos presentan productos y condiciones de combustible diferentes. Guizhou Haocaitou utiliza una caldera de vapor a gas; AMRU Rice aprovecha la cascarilla de arroz en una caldera de biomasa; y la empresa alimentaria de Taizhou seleccionó una caldera con parrilla reciprocante.

Estos proyectos muestran que la selección de una caldera para una fábrica de alimentos debe partir de las necesidades reales de producción. Los parámetros del vapor, las características del combustible, las condiciones de instalación y la gestión operativa deben evaluarse de forma conjunta.

ZOZEN Boiler se dedica al desarrollo y la fabricación de calderas industriales, incluidas soluciones a gas y biomasa. Las empresas alimentarias pueden facilitar a ZOZEN Boiler datos sobre consumo de vapor, presión de trabajo, combustible y espacio disponible para analizar la selección de la caldera y la configuración del sistema.