La producción de baijiu es un proceso continuo. Desde la cocción de los cereales y la fermentación hasta la destilación, la esterilización y el tratamiento de los residuos fermentados, muchas etapas requieren un suministro estable de vapor. A medida que las empresas de baijiu amplían su producción, las calderas deben proporcionar el vapor necesario y, al mismo tiempo, adaptarse a diferentes combustibles, variaciones de carga y requisitos de gestión ambiental.

En los últimos años, ZOZEN Boiler ha desarrollado soluciones con calderas de vapor y sistemas auxiliares para empresas de baijiu en Sichuan, Guizhou y otras regiones productoras. Estas soluciones se diseñan de acuerdo con las características de la industria del baijiu, ayudando a las plantas a mejorar la gestión energética y mantener la continuidad de la producción.

Adaptación a las condiciones locales y a la disponibilidad de combustible
Sichuan es una importante región productora de baijiu en China, con una disponibilidad relativamente amplia de residuos agrícolas y forestales, así como de combustibles de biomasa. Sichuan Langjiu Co., Ltd. necesita un suministro continuo y estable de vapor para la elaboración, la destilación, el tratamiento de los residuos fermentados y otros procesos auxiliares. De acuerdo con las condiciones de combustible y la demanda de vapor del proyecto, la empresa seleccionó una caldera de vapor a biomasa de parrilla reciprocante DZW de ZOZEN, con una capacidad nominal de evaporación de 30 toneladas por hora.

Caldera de vapor a biomasa de parrilla reciprocante DZW de ZOZEN para la industria del baijiu

La caldera de vapor a biomasa DZW puede utilizar distintos combustibles, como pellets de biomasa, paja, bloques de madera, cáscaras de palma, cáscaras de arroz, mazorcas de maíz y residuos de madera. La caldera emplea un sistema de combustión con parrilla reciprocante, lo que permite ajustar la configuración del combustible según las condiciones reales del proyecto. De esta manera, ofrece una alternativa de suministro de vapor para las empresas que cuentan con recursos de biomasa.

Para el proyecto de Langjiu, ZOZEN Boiler suministró el cuerpo de la caldera y los sistemas auxiliares, además de prestar servicios de puesta en marcha en el sitio. La configuración del sistema se definió teniendo en cuenta la distribución de la planta y las condiciones de operación, con el objetivo de integrar la caldera con el proceso productivo.

Control del vapor para la producción de baijiu de aroma a salsa
Durante la producción de baijiu de aroma a salsa en Guizhou, es necesario ajustar con precisión la presión y la temperatura del vapor. Procesos como la cocción de los cereales, la destilación, el apoyo a la fermentación y la esterilización plantean requisitos específicos de continuidad y regulación del suministro de vapor.

Calderas de vapor a gas SZS de ZOZEN para destilerías

Jiangjiu Liquor Co., Ltd. se dedica a la producción de baijiu de aroma a salsa desde su fundación en 1996. Para apoyar la ampliación de la producción y la gestión energética, la empresa seleccionó una caldera de vapor a gas SZS de ZOZEN, con una capacidad de 18 toneladas por hora.

La caldera de vapor a gas SZS adopta una estructura de paredes de agua de membrana y está equipada con un quemador y un sistema de control automático. Puede regular su funcionamiento de acuerdo con la presión del vapor, el nivel de agua y la carga de vapor. Según los datos de configuración del proyecto, la eficiencia térmica de la caldera puede superar el 100 %. Al combinarse con tecnología de combustión de bajas emisiones de NOx, también puede contribuir al control de los óxidos de nitrógeno y adaptarse a los requisitos de gestión energética y ambiental de las destilerías.

Proyecto de caldera de lecho fluidizado circulante en Mongolia
En Mongolia, una empresa dedicada a la producción de bebidas, cerveza y vodka seleccionó una caldera de vapor SHX de lecho fluidizado circulante de ZOZEN, con una capacidad de 8 toneladas por hora. La caldera suministra vapor para el procesamiento de materias primas, la elaboración, la esterilización y la limpieza. Teniendo en cuenta el clima local, las condiciones del combustible y las necesidades de producción continua, ZOZEN Boiler llevó a cabo intercambios técnicos sobre la configuración del equipo, las condiciones del sitio y la coordinación de la instalación, con el fin de proporcionar una solución de vapor adaptada al proyecto.

Caldera de lecho fluidizado circulante de ZOZEN para una destilería de Mongolia

Para las empresas de baijiu cuyos consumos de vapor varían, un sistema de control automático puede reducir las operaciones manuales y facilitar la supervisión del estado de la caldera. Los dispositivos de protección de seguridad permiten realizar el control mediante enclavamientos sobre parámetros como el nivel de agua, la presión y la combustión, apoyando la operación continua del sistema de caldera.

Del suministro de la caldera al servicio del sistema
Un proyecto de caldera para la industria del baijiu incluye diversos componentes, como el cuerpo de la caldera, el sistema de combustión, el sistema de alimentación de agua, el tratamiento de gases de combustión, el sistema de control y la instalación en el sitio. La selección debe considerar la capacidad de producción, la presión del vapor, el suministro de combustible, los requisitos ambientales y el espacio disponible, en lugar de basarse en un solo parámetro.

ZOZEN Boiler puede proporcionar el cuerpo de la caldera, los sistemas auxiliares, el diseño de la solución, la instalación y puesta en marcha, así como la capacitación técnica, de acuerdo con las necesidades reales del cliente. Después de la puesta en servicio del equipo, también ofrece asistencia para el mantenimiento. Tanto en los proyectos de calderas de vapor a biomasa de Sichuan como en los proyectos de calderas de vapor a gas de Guizhou, las soluciones se desarrollan considerando el proceso de elaboración y las condiciones de operación de cada cliente.

Desde el área de elaboración hasta la sala de calderas, un suministro estable de vapor constituye una base importante para el funcionamiento ordenado de la producción de baijiu. ZOZEN Boiler continuará proporcionando calderas de vapor a gas, calderas de vapor a biomasa y soluciones con sistemas auxiliares, de acuerdo con las condiciones de combustible, los procesos productivos y los requisitos ambientales de las empresas de baijiu, apoyando la gestión energética y la continuidad de la producción.