A medida que la industria cervecera avanza hacia una producción más ecológica, continua y precisa, el sistema de vapor se ha convertido en un soporte importante del proceso de elaboración. Recientemente, el caso de cooperación entre ZOZEN Boiler y Yanjing Beer (Guilin Liquan) Co., Ltd. volvió a poner de relieve el papel fundamental y el valor sistémico del equipo de calderas industriales en la industria de alimentos y bebidas.

La energía térmica industrial y la elaboración de cerveza están estrechamente relacionadas

De una gota de cerveza, el valor de un vapor estable queda claro
Yanjing Beer (Guilin Liquan) Co., Ltd. fue anteriormente Guilin Liquan Co., Ltd. La empresa se fundó en 1985 y comenzó a producir en 1987. Tras años de desarrollo, su planta de Guilin ha alcanzado una capacidad anual de 800.000 toneladas. Sumando Yanjing Yulin y Yanjing Kunming, la capacidad total anual del grupo alcanza 1,5 millones de toneladas, convirtiéndose en una de las empresas con mayor influencia en la industria cervecera de China.

La elaboración de cerveza no es un proceso único, sino una cadena productiva con altos requisitos de temperatura, tiempo y limpieza. El macerado necesita calor para favorecer la transformación de las materias primas, la ebullición requiere vapor para mantener el ritmo del proceso, y la esterilización y la limpieza CIP también dependen de un suministro de vapor continuo, estable y limpio. Para una empresa cervecera de gran escala como Yanjing Beer, la caldera de vapor no es solo una fuente de calor, sino también un factor clave para la continuidad de la producción, la estabilidad de la calidad y la utilización de la energía.

Desde la transformación de las materias primas hasta la cerveza terminada, el sistema de vapor está presente en las etapas clave de la producción cervecera.

ZOZEN Boiler ofrece una respuesta integral a las necesidades de la cervecería

Las empresas cerveceras suelen prestar atención a varios aspectos en la aplicación de calderas de vapor: si el suministro de vapor se mantiene estable durante los picos de producción, si el consumo energético puede controlarse, si las emisiones cumplen con los requisitos ambientales y si el nivel de automatización puede reducir la dependencia de mano de obra. En función de estas condiciones reales de operación, ZOZEN Boiler suministró una caldera de vapor a gas WNS10-1.25-Q para el proyecto de Yanjing Beer.

La sala de calderas del proyecto funciona de manera estable y proporciona soporte continuo de vapor para la línea de producción de Yanjing Beer.

El equipo adopta una estructura horizontal de hogar interno y tres pasos con trasera húmeda, adecuada para operación continua a largo plazo. El recorrido de gases de tres pasos ayuda a prolongar la trayectoria de intercambio térmico, mientras que la estructura de trasera húmeda reduce la erosión directa de los gases de alta temperatura sobre la parte posterior de la caldera. En combinación con el sistema de combustión a gas, la caldera proporciona una fuente estable de vapor para la producción cervecera. ZOZEN Boiler también adaptó la solución al ritmo de producción de Yanjing Beer, de modo que el ajuste de carga de la caldera se mantenga coordinado con la demanda de vapor del proceso.

La elaboración verde depende de bajas emisiones de NOx y eficiencia energética

A medida que las empresas de alimentos y bebidas prestan más atención a la producción limpia, las emisiones de las calderas y su desempeño energético reciben mayor atención. Para este proyecto, ZOZEN Boiler equipó el sistema con un sistema de combustión de bajas emisiones de NOx, con una concentración de óxidos de nitrógeno inferior a 30 mg/Nm3, cumpliendo los requisitos ambientales correspondientes y proporcionando una base sólida para la gestión de producción verde de la empresa.

Durante la operación, ZOZEN Boiler ayuda a mantener una buena utilización del combustible mediante el diseño coordinado de la cámara de combustión, la disposición de las superficies de intercambio térmico y el sistema de control. Para la industria cervecera, una presión de vapor estable y un coste operativo controlable suelen tener más valor práctico que un solo parámetro técnico. La colaboración de ZOZEN Boiler con Yanjing Beer también refleja su comprensión de los patrones de consumo de vapor en la industria de alimentos y bebidas.

El servicio va más allá de la entrega del equipo

Una vez que el sistema de calderas entra en funcionamiento, el servicio posventa también influye en la experiencia del usuario. ZOZEN Boiler ofrece apoyo en orientación de instalación, puesta en marcha, capacitación operativa, inspección y mantenimiento, ayudando a los clientes a reducir la carga de gestión del equipo. Para las empresas de producción continua, una respuesta oportuna, un mantenimiento estandarizado y el suministro de repuestos pueden reducir el impacto de las paradas no planificadas.

El proyecto de Yanjing Beer muestra que la cooperación de ZOZEN Boiler con una empresa representativa del sector cervecero no consiste solo en entregar una caldera, sino en ofrecer una solución completa que abarca suministro de vapor, desempeño ambiental, gestión operativa y servicio posterior. A medida que la industria de alimentos y bebidas continúa su transformación verde, ZOZEN Boiler seguirá proporcionando equipos fiables y un servicio sólido para apoyar a más empresas cerveceras con energía térmica estable.